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【材料（二人前）】
・豚肉・・・
・中華麺・・・
・にんにく・・・
・生姜・・・
・野菜（キュウリ、人参等）・・・
・ネギ・・・
・（*）豆板醤・・・
・（*）赤味噌・・・
・（*）砂糖・・・
・（*）しょうゆ・・・
・（*）鶏がらスープの素・・・
・（*）塩、こしょう・・・
・水溶き片栗粉・・・
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200g
1玉
1かけ
1かけ
たくさん
1本
小さじ1
大さじ1
小さじ1
大さじ1
大さじ1
少々
適量
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【作り方】
1.豚肉は荒挽き状態に切ります。挽肉でも大丈夫です。ニンニク、生姜はみじん切りにします。（*）の調味料は合わせて水1カップで溶いておきます。
2.野菜は全て千切りにします。人参はなるべく細く切ってください。白髪ネギをつくり、水にさらします。芯の所はみじん切りにします。
3.フライパンに油少量、ニンニク、生姜を入れ、火をつけます。香りがたってきたら豚肉を入れ炒めます。火が通ったら、みじん切りのネギとあわせ調味料を入れさらに炒めます。
4.味を見て、好みに調整します。かなり濃い目にしてください。味が決まったら水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。
5.中華麺をゆでます。ラーメン用でも可能です。ゆですぎに注意！
6. 皿に湯をよく切った麺を入れ、千切り野菜、真ん中に肉味噌をたっぷり盛り付け、白髪ネギをのせます。 |
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