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【材料（二人前）】
・鶏むね肉・・・
・塩・・・
・酒・・・
・きゅうり・・・
・もやし・・・
・トマト・・・
・中華麺（生）・・・
・（*）練りごま・・・
・（*）しょうゆ・・・
・（*）水・・・
・（*）酢・・・
・（*）砂糖・・・
・（*）ごま油・・・
・（*）トウバンジャン・・・
・（*）しょうが・・・
・（*）にんにく・・・
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100g
少々
大さじ1/2
1/2本
50g
1/2個
2玉
大さじ1-1/2
大さじ1-1/2
大さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1
小さじ1/2
1/2かけ
1/2かけ
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【作り方】
1.鶏むね肉は厚みを均一に開き、皮を下にして耐熱皿におき、塩・酒をふる。ふんわりラップし、電子レンジで4分加熱し、中まで火を通しそのまま冷ます。
2.きゅうりは千切り、トマトはくし切りにする。もやしはひげ根をとり、熱湯でゆでてザルにとり、手早く冷ます。
3.（*）のしょうがとにんにくはみじん切りにする。練り胡麻をよく練り、他の（*）の材料を少しずつ加えてのばす。
4.中華麺はたっぷりの熱湯でゆで、ザルにとって手早く冷水で冷やし、水気を切る。
5.麺を器に盛り付け、ひと口大にほぐした鶏肉、(2)をのせ、(3)の胡麻ダレをかける。 |
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