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【材料（二人前）】
・ほたて貝（ボイル）・・・
・（*）酒・・・
・（*）しょうゆ・・・
・かたくり粉・・・
・レタス・・・
・ねぎ・・・
・にんにく・・・
・豆板醤・・・
・ごま油・・・
・（#）オイスターソース・・・
・（#）酒・・・
・（#）塩、こしょう・・・
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200g
大さじ1/2
大さじ1弱
大さじ1
1/4コ
1/2本
1/2かけ
小さじ1/2
大さじ1弱
大さじ1
大さじ1
各少々
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【作り方】
1.ほたてがいは（*）で下味を付ける。
2.レタスは1cm幅に切り、ねぎは斜め切りにし、にんにくはみじん切りにする。（#）は混ぜ合わせておく。
3.フライパンに半量のごま油を熱し、かたくり粉をまぶしたほたてがいを両面焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。
4.(3)のフライパンに残りのごま油を足し、にんにくを炒め、香りが出たらトウバンジャンを加え炒める。
5.ねぎ・ほたてがいの順に炒め、レタスを加え、Ｂをまわし入れ、さっと炒める。 |
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