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【材料（20個分）】
・白玉粉・・・
・砂糖・・・
・水・・・
・（*）黒練りごま・・・
・（*）砂糖・・・
・（*）粉ゼラチン・・・
・揚げ油・・・
・白ごま・・・
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200ｇ
40ｇ
200cc
160ｇ
50g
10g
適量
適量
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【作り方】
1.（*）でごまあんを作る。粉ゼラチンは水大さじ3で戻し、湯せんにかけて溶かす。
2.ボウルに黒練りごま・砂糖を入れて混ぜ合わせ、1のゼラチンを加えて混ぜ合わせ、ラップに包んで冷蔵庫で冷やし固める。
3.生地を作る。ボウルに白玉粉・砂糖を入れ、水を加えて耳たぶくらいの固さにこね、20等分にする。
4.3で2を形よく包み、表面に軽く水をつけ、白ごまをまぶす。
5.4を170℃の揚げ油で色よく揚げる。 |
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